Для нормальной работы разных физиологических процессов нашему организму требуются витамины и минералы.  Большей частью это соединения, которые организм не может синтезировать самостоятельно, поэтому их приходится получать извне – из пищи или пищевых добавок. Врач-терапевт экспресс-клиники Confido Анне Муст описывает, какие симптомы могут указывать на нехватку витаминов и что нужно делать, если возник витаминный дефицит.

«Сегодня наш пищевой стол далек от того баланса, который действительно нужен организму. Высокоэнергетическая, но бедная микронутриентами «нездоровая пища» и однообразное меню – вот основные предпосылки дефицита ряда питательных веществ (в т. ч. нехватки минералов). Если человек питается нерегулярно, часто употребляет фаст-фуд или полуфабрикаты, у него рано или поздно появятся проблемы со здоровьем из-за дефицита микронутриентов», – объясняет доктор Муст.

Некоторые продукты также выводят витамины и минералы из организма. «Некоторые растительные соединения, такие как фитоиновые кислоты в цельных зернах, бобовых, орехах и семенах, связывают железо, кальций и цинк, тем самым снижая их биодоступность», – говорит доктор Муст.

Люди, которые выбирают исключительно растительные продукты, должны знать, что соблюдение веганской диеты может со временем привести к дефициту витамина B12. «Витамин B12 в естественном виде содержится только в продуктах животного происхождения, поэтому веганам необходимо принимать этот витамин в качестве пищевой добавки. Дефицит B12 сильно ухудшает работу нервной системы, а также процесс кроветворения», – предупреждает доктор Муст.

Чтобы избежать авитаминоза, именно весной следует позаботиться о том, чтобы организм получал достаточное количество витаминов, таких как фолиевая кислота и витамин С. Источниками могут быть импортные фрукты, по возможности выращенные без химикатов, либо качественные витаминно-минеральные препараты. Есть простое правило: в календарные месяцы с буквой «р» (с сентября по апрель) каждый житель Эстонии должен потреблять продукты, обогащенные витамином D, или препараты с этим витамином.

Организм подаст вам знак о нехватке витаминов или минералов

«Чаще всего описываются утомляемость, слабость, нервозность, неопределенные боли и нарушения сна. Жалобы очень сильно варьируются», – комментирует доктор Муст. –«Иногда больные жалуются на неконтролируемый аппетит – постоянно хочется «чего-нибудь вкусненького». Это тоже может быть признаком того, что организм сигнализирует о дефиците витамина или минерала в надежде, что один из съеденных продуктов будет содержать необходимое вещество».

«Часто врач не спрашивает, а сам пациент не рассказывает о своем рационе, в котором может отсутствовать какой-то важный микронутриент, из-за дефицита которого существенно нарушается работа организма. Иногда лечат симптомы, но не ищут истинную причину жалоб», – описывает доктор Муст.

В своей практике эстонские врачи чаще всего наблюдают вызванный недостатком солнечного света дефицит витамина D, дефицит железа и фолиевой кислоты (витамина B9). «На дефицит железа может указывать бледный цвет лица, слабость, снижение выносливости, а также учащенное сердцебиение, холодобоязнь, выпадение волос, нервозность, беспокойство, нарушения сна или синдром беспокойных ног», – объясняет доктор Муст.

«Дефицит цинка может вызвать ломкость ногтей, проблемы с кожей, замедление заживления ран, а также восприимчивость к простудным заболеваниям. Помимо прочего, предполагается, что дефицит цинка у детей может выражаться потерей аппетита или избирательным питанием – дефицит цинка нарушает работу вкусовых и обонятельных рецепторов, так что можно предположить, что дети с дефицитом цинка плохо различают вкусы и поэтому предпочитают сладкую (сладости) или соленую (чипсы, картофель фри) пищу», – комментирует доктор Муст.

Дефицит витаминов можно диагностировать по анализу крови

Самый дешевый, но требующий больше всего времени способ – вести дневник питания и на его основе рассчитывать содержание нутриентов в своем рационе. «Недостаток оценки запасов нутриентов по дневнику в том, что мы не можем получить информацию об абсорбции – человек может питаться здоровой пищей, но если процесс усвоения микронутриентов нарушен из-за вредного образа жизни, приема лекарств или сопутствующих заболеваний, то съеденные витамины могут просто не попадать в организм из кишечника», – объясняет доктор Муст.

Более надежным методом измерения уровня витаминов и минералов в организме является анализ крови.

Корректировать рацион или принимать витамины?

Для облегчения диагностированного авитаминоза всегда можно скорректировать свое питание, при необходимости посоветовавшись с врачом, медсестрой, фармацевтом или диетологом. Иногда целесообразно пройти курс витаминов с пищевыми добавками. Однако первый попавшийся поливитамин из супермаркета не всегда будет оптимальным выбором. «Поливитаминные составы могут не учитывать повышенные потребности в микронутриентах в связи с возрастом, болезнью, беременностью и т. д. Принимая поливитамины, необходимо иметь в виду, что некоторые из необходимых микроэлементов могут вообще не входить в набор, либо быть в слишком низкой дозе, а другого вещества может быть в избытке», – предупреждает доктор Муст.

Передозировка микронутриентов иногда может быть столь же вредной, как и их недостаток. Поэтому перед началом заместительной витаминной терапии всегда стоит получить профессиональную консультацию по питанию и, при необходимости, сделать предварительные анализы крови.

В Nautica доктора и медсестры всегда к вашим услугам.
Экспресс-клиника Confido находится на первом этаже и открыта с понедельника по пятницу.